Provence-i nyúlcomb

hozzávalók / 3 adag

• 40 dkg nyúlcomb
• 3 közepes db újhagyma
• 5 dkg bacon
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes db paradicsom
• 1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek olívaolaj
• 6 dkg zöld olajbogyó
• 1 dl fehérbor
• 20 dkg vargánya gomba
• 1 ek vaj
• 1 dl habtejszín

1. Egy kanál olívaolajon megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a felkockázott bacont, és ropogósra pirítjuk.
2. Mikor már színt kapott a szalonna, hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát, majd a fokhagymát és a húst is. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, míg a hús kifehéredik, sőt kezd pirulni.
3. Megszórjuk a provence-i fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot, a felaprított gombát, majd felöntjük borral.
4. Fedő alatt kis tűzön kb. 20 perc alatt megpároljuk.
5. Végül hozzáadjuk a zöld olajbogyót, amivel pár percig forraljuk, és legvégül a tejszínt. Egyet rottyantunk rajta, és máris tálalhatjuk.