hozzávalók / 4 adag
A gulyáshoz
- 50 dkg nyúlhús (lapocka)
- 2 db sárgarépa
- 1 db burgonya
- 5 dkg zöldborsó
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem (nagy)
- 1 db zellerlevél (nagy csokor)
- őrölt fűszerkömény ízlés szerint
- fűszerpaprika ízlés szerint
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 ek napraforgó olaj
- 1.5 l víz
A galuskához
- 1 db tojás
- 3 púpozott ek finomliszt (illetve amennyit felvesz)
- 0.5 dl víz
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 teáskanál petrezselyem
- A hagymát kockázzuk, és kevés olajon megdinszteljük. Megszórjuk a fűszerekkel, és felöntjük hideg vízzel.
- Beletesszük a nyulat, a petrezselymet (hagyunk egy keveset) és a zellert, és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Ez körülbelül másfél órát jelent. Az utolsó fél órában hozzáadjuk a felkarikázott répát, a borsót és a krumplit.
- Ha kész a leves, elkészítjük a galuskát. A tojást megfűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel, és beleöntünk kb. fél dl vizet és annyi lisztet szórunk hozzá, hogy egy galuskatésztát kapjunk (ne legyen folyós, de kemény sem).
- Hagyjuk állni 15 percig, és egy kiskanál segítségével szaggassuk a forrásban lévő levesbe. Mikor végeztünk az utolsóval is, elzárhatjuk a tüzet a leves alatt, és lefedve hagyjuk pihenni minimum 5 percig. Jó étvágyat hozzá!