Tel.: +36 79 323 011
Mobil:+36 30 278 00 35

hozzávalók / 4 adag

A húshoz
  • 30 dkg nyúlhús (1 süldő nyúl gerince)
  • 2 ek vaj
  • 2 ek zöldfűszer (friss, aprított, nálam kakukkfű, tárkony, oregánó)
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
A mártáshoz
  • 7 dl alaplé (csirke- vagy nyúlhúsleves)
  • 3 közepes db sárgarépa (a levesben főtt zöldségek)
  • 1 közepes db fehérrépa
  • 2 ek vaj
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 0.5 dl vörösbor (vagy 2 cent portói)
  • 0.5 citromból nyert citromlé
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  1. A nyúlgerincet megtisztítjuk. Ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle, és a kés fokával kicsit megcsapkodjuk.
  2. A szeleteket sózzuk, borsozzuk, egy tálba rakjuk, majd rászórjuk az apróra vágott fűszereket, és ráöntjük az olvasztott vajat. Lefedjük, és a hűtőbe tesszük, amíg elkészül a mártás.
  3. A levesben a zöldségeket turmixoljuk.
  4. A vajat egy lábosban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, világosbarnára pirítjuk, majd felöntjük a levessel. Sűrűre főzzük, de még folyós legyen, mert ahogy hűl, sűrűsödik.
  5. Ha a mártás elérte a kívánt állagot, szűrőn áttörjük, majd ismét a tűzre rakjuk. Hozzáadjuk a vörösbort és a fél citrom levét, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről, és időnként még kevergetjük, hogy ne “bőrösödjön” a teteje.
  6. Egy serpenyőt nagy lángon felforrósítunk, és beletesszük a hússzeleteket. Pár perc alatt mindkét oldalát megsütjük, majd felöntjük a mártással és még pár csepp citromlét facsarunk rá.
  7. Tányéron a mártással körítve azonnal tálaljuk.

Termékeink

A nyúlhús finom, egészséges és változatosan elkészíthető. Tekintse meg az alábbiakban termékeinket részletesen.