hozzávalók / 6 adag
A nyúlhoz
- 1.5 kg nyúlhús (1 nyúl)
- 1 ek só
- 2 ek olívaolaj
- 15 dkg olajbogyó
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (3-4 gerezd apróra vágva)
- 3 szál rozmaring
- 3 szál kakukkfű
- 0.5 l édes vörösbor
- 4 db babérlevél
A kelhez
- 2 ek olívaolaj
- 1 szál rozmaring
- 10 dkg fodros kel (5-6 db fodros kel levél feldarabolva)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 0.5 dl fehérbor
- Első lépésként darabold fel a nyulat, és alaposan sózd be.
- Egy vastag aljú lábosban hevítsd az olajat magas lángon, és a nyúldarabokat pirítsd körbe, de még az se baj, ha egy kicsit szenes lesz.
- Add hozzá a zöld fűszereket, majd a hagymát, fokhagymát, és párold együtt további 2-3 percig. Ezután mehet hozzá a bor és az olajbogyó, amivel 30-50 perc alatt párold omlósra a húst közepes lángon.
- Közben készítsd el a kelt is: hevítsd fel az olajat egy lábosban, majd dobd rá a rozmaringágat. 1 perc múlva mehet rá a kel és 1-2 evőkanál víz, amit sózz, borsozz, és öntsd alá a fehérbort. Párold 2-3 percig, vagy amíg kissé megfonnyad.
- Ha mindennel kész vagy, a nyulas ragut tálald a kellel és pirított kenyérrel. Jó étvágyat! Közben készítsd el a kelt is: hevítsd fel az olajat egy lábosban, majd dobd rá a rozmaringágat. 1 perc múlva mehet rá a kel és 1-2 evőkanál víz, amit sózz, borsozz, és öntsd alá a fehérbort. Párold 2-3 percig, vagy amíg kissé megfonnyad. Ha mindennel kész vagy, a nyulas ragut tálald a kellel és pirított kenyérrel. Jó étvágyat!
