CégünkrőlCélkitűzéseinkTermékeinkAjánlatainkÁllatjólétReceptekSajtóHírekMagazinLetöltésekElérhetőség
Magyar Deutsch English Русский
Termékek



Receptek

Kakukkfüves nyúlhús pálinkás pácban

Az Agárdi Cigánymeggy Fesztivál főzőversenyének győztes étele:

Nyuszi ül a füstben azaz Nyuszi kakukkfüves pálinkás pácban


Hozzávalók:

2 egész nyúl

Cigánymeggy pálinka

szegfűgomba

portói bor

vaj

A körethez:

zeller

alma

burgonya


A kicsontozott nyúl nemesebb részeit bepácoljuk kakukkfüves, borsos, Agárdi Cigánymeggy pálinkás páccal. Egy órát hagyjuk állni ebben a pácban. A maradék pácléből alaplevet főzünk egy kis bors hozzáadásával, és teszünk bele 1 dl portói cherryt is. Felfőzzük legyen még benne hagyma, fokhagyma és leveszöldség is.
Az alaplevet leszűrjük. A bepácolt húst meleg füstben 20 percig pároljuk, füstöljük. A tepsiben elkészítjük a rösztit, amit reszelt újburgonyából, almából és zellerből gyúrunk össze.
A bográcsban forró zsírt hevítünk. A füstölt nyulat átpirítjuk ebben a zsírban 15 perc alatt, kivéve a gerincet, azt nem tesszük bele.
Az előzőleg elkészített alaplevet beízesítjük szegfűgombával és vajjal.

Jó étvágyat kíván a Patak Vendéglő!


 

 
Cégünkről - Célkitűzéseink - Ajánlataink - Állatjólét - Receptek - Letöltések - Partnereink
©Tetrabbit.hu | minden jog fenntartva